Tébourba, est la terre des Mahjoub. Ancien district romain, ce petit bout de paradis a toujours été fertile, produisant des céréales et des olives en grande quantité. Les Mahjoub, autant que la majorité de la population du village, sont des Maures chassés d ‘Andalousie. Ils se sont établis à l’emplacement de l’ancien « Tuburbum Minus », sur la rive gauche de la Medjerda et depuis des lustres ne savent faire qu’une chose. Cultiver leur terre et y rester passionnément attachés.

La passion qu’ont ces fameux frères de leur métier, prend racine dans leur patrimoine. Ils s’en nourrissent ardemment. Par leur travail, on bascule avec subtilité et naturel dans leur univers. Un univers rempli de goûts, de couleurs et de saveurs. Leurs produits sont les plus beaux des voyages. Ils sont une incursion au cœur de la Tunisie. Ils offrent la plus belle des poésies à travers une goutte d’huile, une confiture, ou …….. juste un peu d’harissa…

Faut-il s’en tenir uniquement à l’huile d’olive si fortement réputé, sans se laisser tenter par tous les autres produits du terroir  de la marque? Il est incontestable que la bouteille d’huile d’olive pressée à l’ancienne, et du reste très joliment présentée avec un bouchon artisanale en liège, est un « Must » de la marque. Cependant, il vaut largement le coup de se laisser tenter par les tomates séchées dans l’huile d’olive, la tapenade d’olives noires, les artichauts émincées en tranches fines et accompagnés d’herbes sauvages, à moins que vois préférences ne vont aux confitures et autres marmelades…Goutez celle de bigaradier et, vous m’en direz des nouvelles.

« Les méthodes de culture des « Moulins Mahjoub » respectent les équilibres naturels et biologiques, jumelés à une transformation essentiellement artisanale et manuelle permettent d’élaborer des produits « haute couture », dans le respect des normes de qualités les plus strictes. » ceci est leur engagement ?Leur produits connaissent un succès incontestable et leur produits s’exportent aux quatre coins du monde.

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