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lundi, septembre 23, 2019
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Recettes et produits de terroir

C'est à la faveur de l'exposition Terroir- isme qui s'est tenu au Yuka le weekend dernier et organisé par le Collectif Be Tounsi que l'on découvre un produit surprenant; l'Ail Noir. https://www.facebook.com/ailnoirdetunisie/ Celui-ci devient encre plus surprenant quand il est...
Si l’on peut déguster à  Sfax plus de 10 types de pain à base de blé ou d’orge comme le « khobz keaa », le « mabsout », « khobz chiir », « khobz kamh », « khobz nawwara « , le plus célèbre reste le « leffif ». Le temple de...
Le village de Djebba (gouvernorat de Béja) est très connu pour la production de la figue de Djebba, le seul fruit avec une appellation d’origine contrôlée (AOC) en Tunisie. L’expérience de Djebba est considérée en Tunisie comme un modèle...
La deuxième édition du Concours Tunisien des Produits du Terroir est en scelle et tous les intervenants du secteur public et privé du secteur promettent de donner plus d'ampleur à la prochaine édition qui se tiendra en juin 2019. Fort de la réussite de...
L’idée de Farm Trust est née de sa petite expérience  personnelle dans le domaine de l’agriculture. C’est en constatant que le circuit de distribution des fruits et légumes comporte un trop important nombre d’intermédiaires durant lequel le produit perd...
"L' harissa tunisienne s’invite à Paris" est un événement qui aura lieu à la Maison de Tunisie à Paris en marge du SIAL. Organisé par le groupement des industries de conserves alimentaires-GICA avec l’appui du projet PAMPAT, Projet d'accès aux...
Sept mois après la tenue de la 1ère édition du Concours Tunisien des Produits de Terroir, les actions de promotion et de développement au profit des produits médaillés se suivent et ne se ressemblent pas. Un plan de promotion...
Le Commissariat Régional au Développement Agricole de Kairouana organisé une journée autour de l’économie sociale et solidaire à Kairouan en collaboration avec la délégation de Menzel Mhiri, la société mutuelle des services agricoles (SMSA) TAHADI et le projet PAMPAT....
  4 entreprises tunisiennes de harissa avec «Food Quality Label Tunisia » participent au Salon Alimentaria à Barcelone du 16 au 19 avril 2018 avec l’appui du Groupement des Industries des Conserves alimentaires (GICA). Les sociétés exposent sur le stand de...
Le miel de Société Mutuelle de base des Services Agricoles (SMSA) Ennjah de Beni Khedache à gagné le Prix d’excellence du meilleur miel, dans la catégorie miels et fromages, au 1er concours des produits du terroir de Tunisie 2017....
Plus de 10% de la production des figues du village de Djebba (Thibar) a été commercialisée avec la certification AOC (appellation d’origine contrôlée) au cours de la campagne 2017. La Figue de Djebba est le seul fruit en Tunisie...
C’est à la faveur d’une journée de découverte de la figue de Djebba qu’un concours de pâtisserie valorisant ce produit a été organisé courant août 2017, en pleine période de récolte qui s’étend jusqu’à la fin du mois de...
Quand Hela Driss me dit que les merguez de son épicerie fine- pâtisserie, Palais Fin https://www.facebook.com/Le-Palais-fin-1319082888212279/ sont exceptionnelles, j’avoue avoir du mal à la croire…Et pourtant ! Celles-ci sont absolument délicieuses ! Est-ce la qualité ou la finesse de la viande? Les épices?...
Le secteur de l'agriculture biologique tunisien est en plein essor et ce depuis plusieurs années, à l'instar du marché mondial du bio qui connaît une croissance continue de 15 à 20% par an. Aujourd'hui, plus de 250 produits tunisiens...
ETIK-T-FOOD est un groupement de compétences venues de différents horizons engagés dans un échange économique autour de la valorisation du terroir. Leur produits de terroir sont issus de l’économie sociale et solidaire et à ce jour, ils proposent de...

Royale daurade de Tunisie

Grise ou rose, la dorade est un poisson ! Avec un « au » / daurade, c’est carrément la royale qui est désignée ! Au delà de l’orthographe, sachez que la daurade royale s’appelait à l’origine « chrysophrys aurata » en grec. « chrysophrys » signifie sourcils d’or...

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