Wissal Fehmi est l’heureuse maman d’une petite fille qui a souvent eu des soucis de santé qui lui ont imposé de consommer des produits à base de fibres naturels et surtout à base de son de blé.

Pendant de nombreuses années, elle fabrique pour elle des gâteaux, des biscuits, des croquants…Au fil des ans, son savoir-faire devient de plus en plus grand et se rend compte que de nombreuses personnes et familles sont dans son cas.

Elle réfléchit alors à proposer des solutions à ceux qui vivent son même problème. Elle décide de partager l’expérience qu’elle a acquise dans la fabrication de gâteaux spéciaux et ouvre une biscuiterie très spéciale à Kairouan; ” Son de Blé “.

Pourquoi le son de blé ?

Le son de blé est l’enveloppe protectrice du grain destiné à devenir le blé. Il gagne à être intégré dans le cadre d’une alimentation équilibrée car ses fibres insolubles à 90 % sont impliquées dans le bon déroulement de la digestion.

Les antioxydants du son de blé préservent les cellules du vieillissement et préviennent du développement de certains cancers. Ses phytostérols participent à la régulation des taux de cholestérol dans le sang. Connu pour lutter conte les problèmes de constipation, le son de blé participe à réguler le taux élevé du cholestérol et de glycémie. Pour ce dernier, il permet au corps de réguler plus facilement les variations des taux d’insuline.

Son de blé est une biscuiterie qui se trouve dans la médina de Kairouan, du côté de “beb Jrebba”. Wissal Fehmi y propose divers biscuits notamment des “crackers” que l’on peut consommer avec des salés, du sucré. Le produit phare de la maison s’adapte aussi et surtout pour les régimes.

“Son de blé” propose d’autres fibres comme que le grain de lin, les dattes, les raisins, les abricots…La pâtisserie produit aussi “ghraybet homss” fourrée à la noisette et des boules de chocolat maison aussi ravissantes que délicieuses.

Les produits de “Son de blé” sont disponibles chez https://littlejenaina.tn  une entreprise de distribution de produits régionaux et naturels à travers une boutique en ligne. Little Jenaina collabore avec des artisan.e.s dans différentes régions de la Tunisie et propose une sélection de produits de grande qualité.

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Son de blé: https://www.facebook.com/pg/wissal987/posts/?ref=page_internal

Crédit photo: Son de blé et AD