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Tunis, Tunisia

Sa majesté la figue de Djebba !

C’est à la faveur d’une journée de découverte de la figue de Djebba qu’un concours de pâtisserie valorisant ce produit a été organisé courant...

Mdamis

Ingrédients : 1 kilo et demi de fèves verte1 dl d'huile1 cuill. à soupe d'harissa1/2 cuill. à soupe de graines de cumin5 gousses...

Mahchis de Ghomrassen

Le « mahchi » de Ghomrassen est un des gâteaux les plus emblématiques de la Tunisie. Classé dans la catégorie des gâteaux du sud tunisien, il est...

Tajine d’épinards

Les tajines d'été se mangent tièdes. On rafolle du "Tajine slata" fait avec des légumes grillés. On aime aussi celui à la "malsouka"....

La pâtisserie tunisienne, un tourbillon de sensations

Elle est cuite ou frite, croustillante ou moelleuse et se présente en bouchée, en crème ou sous forme de gâteau. Y a-t-il une...

Les pistaches d’El Gtar et de Sned sont arrivées !

A Sned, dans le gouvernerat de Gafsa, les pistaches nouvelles et fraîches sont arrivées! Biologiques, petites et goûteuses,  les pistaches sont cultivées essentiellement dans l'ensemble...

M’loukhia

•    Ingrédients : (pour 6 personnes)Une cuillère à soupe de poudre de corète (bien pleine) par personneUn verre ou 20 cl d’huile d’olive2l...

Kamounia

et fait à base d'abats de boucherie. Il en existe une version à base de calamars ou de seiches. Ingrédients :300g de foie...

Calamars farcis

Ingrédients : 4 ou 5 calamars 100g de persil 4 œufs 50g de gruyère râpé 4 gousses d'ail 2cuill. à soupe de concentré...

Apis Vaga, le miel de la région de Béjà

APIS VAGA est l’histoire d’un miel. L’histoire d’une rencontre, d’un coup de foudre entre une abeille et une terre; Celle de Vaga (Béja) terre de...

Shan tounsi

Ingrédients : 50g de légumes confits 1 pomme de terre 1citron confit 1 oeuf 50g d'olives Salade au choix 25g thon 2 cuill....

Prix d’Excellence du 1er Concours des produits du Terroir: Miel Enajjah...

Le miel de Société Mutuelle de base des Services Agricoles (SMSA) Ennjah de Beni Khedache à gagné le Prix d’excellence du meilleur miel, dans...

La vigne et le vin en Tunisie

Les hauts et les bas d’une histoire… chahutée par la nature et les hommes La viticulture a fait partie intégrante de l’agriculture tunisienne...

Pistaches de Gtar et de Sned

Dans une région où les pluies sont rares, l'eau précieuse et les terres arides, la culture du pistachier peut sembler surprenante! Et pourtant, aux...

Slata Méchouia

•    Ingrédients : 4 poivrons verts 2 piments forts4 tomates4 gousses d’ail1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café...

Agrumes de Tunisie: Une belle récolte

Les premières récoltes d’agrumes arrivent depuis peu sur les marchés. En primeur, arrivent les mandarines,les "chenwas", les "tanjerines" mais aussi les premières oranges. La saison de...

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