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Tunis, Tunisia

La Tunisie du Bio à la conquête des marchés américain, canadien,...

Le secteur de l'agriculture biologique tunisien est en plein essor et ce depuis plusieurs années, à l'instar du marché mondial du bio qui connaît...

ETIK T FOOD expose à Paris au Salon « Maison et Objets »

ETIK-T-FOOD est un groupement de compétences venues de différents horizons engagés dans un échange économique autour de la valorisation du terroir. Leur produits de...

Royale daurade de Tunisie

Grise ou rose, la dorade est un poisson ! Avec un « au » / daurade, c’est carrément la royale qui est désignée ! Au delà de l’orthographe,...

Pas un plat sans l’harissa !

L’harissa est un ingrédient indispensable dans la cuisine Tunisienne. Qu’elle soit traditionnelle ou industrielle, en pâte ou en poudre, une pincée, une cuillère ou...

Agrumes de Tunisie: Une belle récolte

Les premières récoltes d’agrumes arrivent depuis peu sur les marchés. En primeur, arrivent les mandarines,les "chenwas", les "tanjerines" mais aussi les premières oranges. La saison de...

Apis Vaga, le miel de la région de Béjà

APIS VAGA est l’histoire d’un miel. L’histoire d’une rencontre, d’un coup de foudre entre une abeille et une terre; Celle de Vaga (Béja) terre de...

Sirop de grenades de Gabes

Le sirop de grenade surtout de Gabes est une agréable boisson à diluer avec de l'eau et à servir avec des glaçons. C'est aussi...

Sublimes grenades de Gabes

Connue pour ses vertus médicinales (antioxydant) mais également beaucoup utilisée comme teinture naturelle, la grenade se cueille de septembre à décembre. Fruit emblématique cité...

Pistaches de Gtar et de Sned

Dans une région où les pluies sont rares, l'eau précieuse et les terres arides, la culture du pistachier peut sembler surprenante! Et pourtant, aux...

Les pistaches d’El Gtar et de Sned sont arrivées !

A Sned, dans le gouvernerat de Gafsa, les pistaches nouvelles et fraîches sont arrivées! Biologiques, petites et goûteuses,  les pistaches sont cultivées essentiellement dans l'ensemble...

Mahchis de Ghomrassen

Le « mahchi » de Ghomrassen est un des gâteaux les plus emblématiques de la Tunisie. Classé dans la catégorie des gâteaux du sud tunisien, il est...

Figues de barbarie de Zelfène, le roi des fruits

Hindi Zelfène ya Wakkel ! Qui n’a pas entendu au moins une fois cette phrase dans un marché, chez un marchand de légumes ou même lu...

La pâtisserie tunisienne, un tourbillon de sensations

Elle est cuite ou frite, croustillante ou moelleuse et se présente en bouchée, en crème ou sous forme de gâteau. Y a-t-il une...

La vigne et le vin en Tunisie

Les hauts et les bas d’une histoire… chahutée par la nature et les hommes La viticulture a fait partie intégrante de l’agriculture tunisienne...

« Merhebe », « Bienvenido », « 歓迎 », « Bienvenue...

A Tunis, le Bayrouth Café, Les Comptoirs de Beyrouth et à Yasmine Hammamet le Kalaa accueillent leurs clients par un « merhebe »...

Gastronomie autour de l’escargot en Tunisie : Ksour

En Tunisie, l’héliciculture est une spéculation novice dont les fondements sont en cours de délibération. L’avenir de ses producteurs repose sur la réussite...

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