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Tunis, Tunisia

« Merhebe », « Bienvenido », « 歓迎 », « Bienvenue...

A Tunis, le Bayrouth Café, Les Comptoirs de Beyrouth et à Yasmine Hammamet le Kalaa accueillent leurs clients par un « merhebe »...

Gastronomie autour de l’escargot en Tunisie : Ksour

En Tunisie, l’héliciculture est une spéculation novice dont les fondements sont en cours de délibération. L’avenir de ses producteurs repose sur la réussite...

Klaya

Ingrédients : un beau foie d'agneauune belle rateun petit coeur d'agneauune paire de rognons d'agneauune paire d'animelles 200 gr de viande d'agneau tendre...

Kafteji aux boulettes de viande

Attention non-amateur de friture s’abstenir ! Ingrédients :3 grosses pomme de terre 850 gr courge 6 piments ou l'équivalent en poivronun demi d'oignon...

Kamounia

et fait à base d'abats de boucherie. Il en existe une version à base de calamars ou de seiches. Ingrédients :300g de foie...

Doigt de Fatma

Ingrédients : 100 gr de haricots blancs trempés dans l'eau toute une nuit3 œufs150 gr de viande d'agneau sans os2 œufs durs coupés...

Slata fjell

Ingrédients : Radis : 500g Huile : 4cuill. à soupe Olives : 100g Persil : Quelques branches Thon à l'huile : 50g Céleri...

Marquet ganariya

Ingrédients : Viande de mouton : 500g Huile : 1 dl Artichauts : 1 douzaine Safran moulu : 1 pincée Citrons : 2...

Couscous à l’agneau

Ingrédients : 500g de viande d'agneau200g de pomme de terre750g de couscous200g de petites carottes200g de navets100g de pois chiches30g de Smen (ou...

Shan tounsi

Ingrédients : 50g de légumes confits 1 pomme de terre 1citron confit 1 oeuf 50g d'olives Salade au choix 25g thon 2 cuill....

Mdamis

Ingrédients : 1 kilo et demi de fèves verte1 dl d'huile1 cuill. à soupe d'harissa1/2 cuill. à soupe de graines de cumin5 gousses...

Mloukhiya

Les feuilles réduites en poudre de la corète permettent de cuisiner ce plat onctueux et délicieux, qui a ses adeptes dans le monde...

Broudou

Ingrédients: 200g de pommes de terre 50g de céleri200g de navets 20g de beurre 200g de carottes 200g de chou rave 50g de...

Calamars farcis

Ingrédients : 4 ou 5 calamars 100g de persil 4 œufs 50g de gruyère râpé 4 gousses d'ail 2cuill. à soupe de concentré...

Hrisset louz

Ingrédients : 4 mesures de grosse semoule2 mesures de sucre cristallisé1 mesure de beurre1 mesure d’eau de fleur de géraniumFarce :250g d’amandes moulues150g...

Madfouna

C'est un plat assez difficile à faire, sa préparation demande du temps et de l’attention, ce qui explique qu'il soit en voie de...

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