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Tunis, Tunisia

Kamounia

et fait à base d'abats de boucherie. Il en existe une version à base de calamars ou de seiches. Ingrédients :300g de foie...

Doigt de Fatma

Ingrédients : 100 gr de haricots blancs trempés dans l'eau toute une nuit3 œufs150 gr de viande d'agneau sans os2 œufs durs coupés...

Slata fjell

Ingrédients : Radis : 500g Huile : 4cuill. à soupe Olives : 100g Persil : Quelques branches Thon à l'huile : 50g Céleri...

Marquet ganariya

Ingrédients : Viande de mouton : 500g Huile : 1 dl Artichauts : 1 douzaine Safran moulu : 1 pincée Citrons : 2...

Couscous à l’agneau

Ingrédients : 500g de viande d'agneau200g de pomme de terre750g de couscous200g de petites carottes200g de navets100g de pois chiches30g de Smen (ou...

Shan tounsi

Ingrédients : 50g de légumes confits 1 pomme de terre 1citron confit 1 oeuf 50g d'olives Salade au choix 25g thon 2 cuill....

Mdamis

Ingrédients : 1 kilo et demi de fèves verte1 dl d'huile1 cuill. à soupe d'harissa1/2 cuill. à soupe de graines de cumin5 gousses...

Mloukhiya

Les feuilles réduites en poudre de la corète permettent de cuisiner ce plat onctueux et délicieux, qui a ses adeptes dans le monde...

Broudou

Ingrédients: 200g de pommes de terre 50g de céleri200g de navets 20g de beurre 200g de carottes 200g de chou rave 50g de...

Calamars farcis

Ingrédients : 4 ou 5 calamars 100g de persil 4 œufs 50g de gruyère râpé 4 gousses d'ail 2cuill. à soupe de concentré...

Hrisset louz

Ingrédients : 4 mesures de grosse semoule2 mesures de sucre cristallisé1 mesure de beurre1 mesure d’eau de fleur de géraniumFarce :250g d’amandes moulues150g...

Madfouna

C'est un plat assez difficile à faire, sa préparation demande du temps et de l’attention, ce qui explique qu'il soit en voie de...

Tajine malsouka

quand on reçoit ou pendant le mois de Ramadan. Son nom vient du fait qu'il est préparé avec de feuilles de brik,...

Poissons au four

quand on reçoit ou pendant le mois de Ramadan. Son nom vient du fait qu'il est préparé avec de feuilles de brik,...

Soupe au borghol

obtenues à partir de blé dur, est très calorique. On la mange surtout en hiver pendant les journées de grand froid Ingrédients :...

Riz jerbien

Ingrédients: 300 g de riz400 à 500 g de viande d’agneau 2 gros oignons coupés fins4 ou 5 échalotes vertes coupées en longues...

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