Aujourd’hui, mercredi 29 octobre 2025, la nouvelle saison de récolte des olives a été officiellement ouverte à Sfax, et parallèlement, des marchés aux olives ont été ouverts, dont le plus important est celui de Garmada, considéré comme le premier au niveau national, arabe et africain.
La production record de l’État de Sfax pour cette année est estimée à 520 000 tonnes d’olives, soit environ 108 000 tonnes d’huile, la région occupant la première place en matière de production… et confirme la position de la région comme pôle national leader en matière de production d’huile d’olive.
Déterminer le prix de la livre
Le prix de la récolte a été fixé entre 350 et 400 millimes par kilo, et il a été convenu que le prix des palmiers serait de 200 millimes par kilo.
La région compte environ 346 pressoirs, dont environ 250 devraient ouvrir leurs portes au cours de la saison pour transformer les olives locales et les olives importées des États voisins.
Le gouverneur de Sfax, Mohamed Al-Hajri, avait précédemment souligné la nécessité d’efforts concertés entre les différentes parties pour faire de la campagne un succès de son début à sa fin, sécuriser les itinéraires de transport des olives, des pressoirs et des exploitations agricoles, protéger le produit de toutes violations, assurer la stabilité des prix et prendre en compte les intérêts des agriculteurs à travers un suivi quotidien des différentes étapes de la campagne. Il a également appelé au respect des contrôles environnementaux pendant le processus de conversion et d’élimination du matériel de prairie et à l’activation d’un suivi continu sur le terrain par les départements régionaux pour intervenir en cas de besoin et soutenir les agriculteurs dans les différentes délégations.
