• Ingrédients :
4 poivrons verts
2 piments forts
4 tomates
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de coriandre
Du sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Des olives noires ou vertes
Du thon
3 œufs durs
• Préparation :
Mettre les poivrons, les piments et les tomates à griller au four, sur le barbecue ou sur la gazinière, puis, les envelopper dans un sachet en plastique que l’on ferme hermétiquement
Faire de même avec les gousses d’ail en faisant attention à ne pas les brûler.
Eplucher les légumes grillés et enlever, soigneusement, les pépins.
Les hacher au couteau ou les broyer au mortier (méthode traditionnelle) avec l’ail grillé.
Ajouter le sel, la coriandre, le jus de citron, l’huile d’olive et mélanger.
Réserver au frais puis, présenter-la décorée avec les olives, le thon et les œufs.
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