Poivrons farcis à la tunisienne

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Les ingrédients:

250g de viande hachée
450g de poivrons
150g de persil
100g d’oignons
100g de pain sec
4 œufs
1/2 cuillère à soupe de piment rouge
1/2 cuillère à soupe de coriandre
1/2 cuillère à café de poivre
sel
huile pour friture

La préparation
Couper les poivrons à la base et vider les pépins, râper et tamiser le pain, émincer finement les oignons, hacher le persil et mettre le tout dans une poêle sauf la chapelure et y ajouter la viande. Assaisonner avec le sel, le poivre, la coriandre, une cuillère d’huile et un filet d’eau.

Laisser sur feu doux jusqu’à l’évaporation du liquide puis laisser refroidir. Ajouter les œufs, la chapelure, le piment rouge. Mélanger et farcir les poivrons. Chauffer l’huile et mettre à frire les poivrons d’abord alignés sur la base ensuite sur les cotés. Vous pouvez servir avec des frites et une sauce tomate.

Recette proposée par Aida Yassine de Yasmine Délices

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