Mdamis

0
246 views

Ingrédients :

1 kilo et demi de fèves verte
1 dl d’huile
1 cuill. à soupe d’harissa
1/2 cuill. à soupe de graines de cumin
5 gousses d’ail
1 citron
Sel

Préparation :

Choisir des fèves bien mûres, les écosser sans les peler et les faire cuire à couvert, sur feu doux, dans deux litres d’eau avec une cuillerée à café de sel. Entre-temps éplucher les gousses d’ail et les piler en même temps que les graines de cumin. Lorsque les fèves sont cuites, ajouter l’harissa et les condiments pilés, mélanger, laisser cuire encore une dizaine de minutes et retirer du feu. Servir le mdammas bien chaud, l’arroser d’huile et le présenter avec des tranches de pain sec de la veille et des quartiers de citrons frais.

Recette proposée par Aida Yassine de Yasmine Délices

{mainvote}

Previous articleFigue de barbarie : délice du Ramadhan et reine de la table
Next articleRamadan : un mois cultuel et culturel?
Journaliste et expert en communication, elle est la fondatrice du guide et magazine de voyage 1001Tunisie. A été Conseiller auprès du ministre du tourisme tunisien et reçu le Prix de l’Innovation Google Tunisie (Juin 2013). Passionnée de son pays, elle en connait les moindres recoins et a collaboré sur plusieurs livres, émissions tv, projets de développement.

LEAVE A REPLY