Après une carrière dans l’hospitality et l’événementiel en Tunisie et à l’international, Lamia Temimi s’installe dans le Cap Bon de Tunisie, non loin de Beni Khaled et Korba. Elle vient d’ouvrir une table d’hôtes en attendant de lancer sa maison d’hôtes. Interview pour en savoir plus. Par Amel DJAIT
1001Tunisie : Dar Sawa est une nouvelle table d’hôtes qui se trouve dans le cap bon. Quel en est le concept? Que proposez-vous?
Lamia Temimi : Sawa Table d’hôtes est une table d’hôtes d’exception avec des produits de terroir et une pincée de créativité dans un endroit paradisiaque. Pour chacun des repas et « get together », la maîtresse des lieux orchestre tout son savoir-faire pour créer un instant culinaire sur-mesure au cœur de la campagne Tunisienne.
Comment réserver? Quels sont les diverses formules de Dar Sawa?
Sawa table d’hôtes propose des brunchs, des déjeuners en famille ou entre amis, des dîners, des cocktails, des anniversaires en tout genre et des « teambuildings ».
Nous proposons un menu à 30 DT par adulte et 15 DT par enfant de moins de 12 ans avec des produits du potager et de Sawa – Heartmade & Handmade, des produits du terroir fait de façon authentique et traditionnelle et surtout fait avec le cœur.
La passion et l’amour de la terre sont omniprésents tout au long de la chaine de production et de commercialisation pour faire profiter les uns et les autres de saveurs épicées et de senteurs ensoleillées.
Quels sont les spécialités de terroir de la région?
Au fil des saisons les spécialités comme les produits se suppléent : confitures de fruits de saison, les tomates en coulis, concentrées ou séchées, l’harissa sous toutes ses formes, les eaux de fleurs d’orangers, de géraniums, de roses et d’églantiers, les épices, les olives. La liste n’en finit pas.
ET vous ? Quel est votre parcours?
Diplômée d’Oxford Brookes University au Royaume Uni, j’ai ensuite consolidé mes compétences au fil des voyages et des rencontres pour proposer aujourd’hui une table d’hôtes d’exception avec des produits de terroir.
J’ai derrière moi plus de 15 ans dans l’hôtellerie locale et internationale, après The Residence-Tunis, Renaissance Tunis Hotel, Marriott Global Sales Organisation à Dubaï et au Caire et Marriott General Sales Representative à Tunis, j’ai décidé de réaliser un rêve, celui d’offrir une cuisine élégante, internationale et créative, pour des moments inoubliables dans le Cap Bon en attendant la maison d’hôtes.
Qu’est-ce que le terme hospitalité et savoir vivre tunisien évoquent pour vous?
Un accueil chaleureux, de la convivialité, une joie de vivre et de la bienveillance. L’objectif une expérience mémorable à travers tous les sens au cœur du Cap Bon.
Pour en savoir plus :
Tel : (+216) 22 60 55 55
Facebook : https://www.facebook.com/Sawatabledhotes/?fref=ts