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Tunis, Tunisia

Hlalem aux légumes secs

Elles font partie du patrimoine culinaire tunisien et sont traditionnellement préparés sous forme de soupe. Ingrédients: 200g de hlalim 200g de fèves...

Gigot de mouton farci (ain sbanyouriya )

de génération en génération, inlassablement. Ingrédients: un gigot de mouton désosser4 œufs500g de pommes de terre 100g de persil50g de gruyère 30g...

Couscous au poisson

agneau, beauf, osbane, poisson… Ingrédients : Ici c’est le couscous de poisson qui est à l’honneur.1 kilo de poisson (daurade mulet ...)750g de...

Salade ommok houriya

Facile à préparer et bon marché, elle s’apprécie, surtout, pour sa saveur et sa simplicité.400g de carottes 50g d'olives 50g de fromage blanc...

Tajine d’épinards

Les tajines d'été se mangent tièdes. On rafolle du "Tajine slata" fait avec des légumes grillés. On aime aussi celui à la "malsouka"....

Poivrons farcis à la tunisienne

Les ingrédients: 250g de viande hachée450g de poivrons150g de persil100g d'oignons100g de pain sec4 œufs1/2 cuillère à soupe de piment rouge1/2 cuillère à...

Assida aux noisettes

Ces dernières décennies, on lui préfère l’assida à base de zgougou (graines de pin d'Alep), ou encore celle à base de noisettes. Les...

Salade tunisienne

Ingrédients: 300g de tomates, 2 oeufs, 200g de poivrons doux, 50g d’olives, 100g d'oignons murs, 100g de fromage blanc, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100g de thon,...

Ktaif

Les ingrédients: 500g de ktaif, 200g amandes,150g de noisette, 150g de noix , 200g de beurre , 50g de pistaches, 100g de sucre , 500g de sucre...

Nwasser au poulet

Sachez aussi que l'on peut le cuisiner avec de la viande d'agneau. Ingrédients: un poulet un oignon un décilitre d'huile 750g...

Slata mechouia

Ingrédients 300g tomates, 400 poivrons, sel, huile d’olive, un oignon, olive, thon et oeufs La recette Laver les légumes et les griller puis à l’aide d’un couteau les...

Assida

Ingrédients : (pour 6 personnes)1 kg de semoule ou de farine1,5 litre d’eauUne pincée de selDu beurre Du mielPréparation :Passer la semoule ou...

Brick à l’œuf

Ingrédients : (pour 6 personnes)6 feuilles de brick (industrielles ou fraîches)6 œufs frais200 g de fromage râpéDe l’huile de friturePréparation :Dans une assiette...

Couscous djerbien

•    Ingrédients : (pour 6 personnes)1 kg de poisson coupé en tranches (du mérou, du mulet, du loup…)1kg de couscous fin 2 gros...

M’loukhia

•    Ingrédients : (pour 6 personnes)Une cuillère à soupe de poudre de corète (bien pleine) par personneUn verre ou 20 cl d’huile d’olive2l...

Chorba

Délicieuse et économique, la recette classique est toujours au goût du jour, malgré sa simplicité.•    Ingrédients : (pour 6 personnes)500 g de viande...

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