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Tunis, Tunisia

Poivrons farcis à la tunisienne

Les ingrédients: 250g de viande hachée450g de poivrons150g de persil100g d'oignons100g de pain sec4 œufs1/2 cuillère à soupe de piment rouge1/2 cuillère à...

Gigot de mouton farci (ain sbanyouriya )

de génération en génération, inlassablement. Ingrédients: un gigot de mouton désosser4 œufs500g de pommes de terre 100g de persil50g de gruyère 30g...

Slata mechouia

Ingrédients 300g tomates, 400 poivrons, sel, huile d’olive, un oignon, olive, thon et oeufs La recette Laver les légumes et les griller puis à l’aide d’un couteau les...

Salade ommok houriya

Facile à préparer et bon marché, elle s’apprécie, surtout, pour sa saveur et sa simplicité.400g de carottes 50g d'olives 50g de fromage blanc...

Mloukhiya

Les feuilles réduites en poudre de la corète permettent de cuisiner ce plat onctueux et délicieux, qui a ses adeptes dans le monde...

Sirop de grenades de Gabes

Le sirop de grenade surtout de Gabes est une agréable boisson à diluer avec de l'eau et à servir avec des glaçons. C'est aussi...

Ktaif

Les ingrédients: 500g de ktaif, 200g amandes,150g de noisette, 150g de noix , 200g de beurre , 50g de pistaches, 100g de sucre , 500g de sucre...

Chorba

Délicieuse et économique, la recette classique est toujours au goût du jour, malgré sa simplicité.•    Ingrédients : (pour 6 personnes)500 g de viande...

Farfalles aux aubergines et poivrons

Ingrédients: 300g de farfalles 100g d’aubergines 1 poivron 1 tomate 20 cl d'eau 2 gousses d'ail 50 g de beurre 4 cuillères à...

La vigne et le vin en Tunisie

Les hauts et les bas d’une histoire… chahutée par la nature et les hommes La viticulture a fait partie intégrante de l’agriculture tunisienne...

Couscous djerbien

•    Ingrédients : (pour 6 personnes)1 kg de poisson coupé en tranches (du mérou, du mulet, du loup…)1kg de couscous fin 2 gros...
Zembra

«Makroudh» fait maison à Kairouan

Elle perpétue la recette d’une lignée de femmes dont les «makroudhs» ont toujours été les meilleurs du pays. Ce délicieux gâteau est...

La pâtisserie tunisienne, un tourbillon de sensations

Elle est cuite ou frite, croustillante ou moelleuse et se présente en bouchée, en crème ou sous forme de gâteau. Y a-t-il une...

Marquet ganariya

Ingrédients : Viande de mouton : 500g Huile : 1 dl Artichauts : 1 douzaine Safran moulu : 1 pincée Citrons : 2...

Gastronomie autour de l’escargot en Tunisie : Ksour

En Tunisie, l’héliciculture est une spéculation novice dont les fondements sont en cours de délibération. L’avenir de ses producteurs repose sur la réussite...

Kafteji aux boulettes de viande

Attention non-amateur de friture s’abstenir ! Ingrédients :3 grosses pomme de terre 850 gr courge 6 piments ou l'équivalent en poivronun demi d'oignon...

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