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Tunis, Tunisia

Doigt de Fatma

Ingrédients : 100 gr de haricots blancs trempés dans l'eau toute une nuit3 œufs150 gr de viande d'agneau sans os2 œufs durs coupés...

Slata Méchouia

•    Ingrédients : 4 poivrons verts 2 piments forts4 tomates4 gousses d’ail1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café...

Poissons au four

quand on reçoit ou pendant le mois de Ramadan. Son nom vient du fait qu'il est préparé avec de feuilles de brik,...

Oumouk Houria

•   Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes3 gousses d’ail pilées ou finement coupéesUne poignée de câpres 3 œufs durs100...

Prix d’Excellence du 1er Concours des produits du Terroir: Miel Enajjah...

Le miel de Société Mutuelle de base des Services Agricoles (SMSA) Ennjah de Beni Khedache à gagné le Prix d’excellence du meilleur miel, dans...

Couscous au poisson

agneau, beauf, osbane, poisson… Ingrédients : Ici c’est le couscous de poisson qui est à l’honneur.1 kilo de poisson (daurade mulet ...)750g de...

Sublimes grenades de Gabes

Connue pour ses vertus médicinales (antioxydant) mais également beaucoup utilisée comme teinture naturelle, la grenade se cueille de septembre à décembre. Fruit emblématique cité...

Agrumes de Tunisie: Une belle récolte

Les premières récoltes d’agrumes arrivent depuis peu sur les marchés. En primeur, arrivent les mandarines,les "chenwas", les "tanjerines" mais aussi les premières oranges. La saison de...

Tajine d’épinards

Les tajines d'été se mangent tièdes. On rafolle du "Tajine slata" fait avec des légumes grillés. On aime aussi celui à la "malsouka"....

Merguez citron confit du Palais Fin

Quand Hela Driss me dit que les merguez de son épicerie fine- pâtisserie, Palais Fin https://www.facebook.com/Le-Palais-fin-1319082888212279/ sont exceptionnelles, j’avoue avoir du mal à la croire…Et pourtant !...

Assida

Ingrédients : (pour 6 personnes)1 kg de semoule ou de farine1,5 litre d’eauUne pincée de selDu beurre Du mielPréparation :Passer la semoule ou...

Farfalles aux aubergines et poivrons

Ingrédients: 300g de farfalles 100g d’aubergines 1 poivron 1 tomate 20 cl d'eau 2 gousses d'ail 50 g de beurre 4 cuillères à...

Slata mechouia

Ingrédients 300g tomates, 400 poivrons, sel, huile d’olive, un oignon, olive, thon et oeufs La recette Laver les légumes et les griller puis à l’aide d’un couteau les...

Bruschetta

Ingrédients: 2 tomates1 poivron épépiné et épluché125 g de mozzarella 2 gousses d'ail 4 grandes tranches de pain de campagne 3 cuillères à...

Pas un plat sans l’harissa !

L’harissa est un ingrédient indispensable dans la cuisine Tunisienne. Qu’elle soit traditionnelle ou industrielle, en pâte ou en poudre, une pincée, une cuillère ou...

Soupe au borghol

obtenues à partir de blé dur, est très calorique. On la mange surtout en hiver pendant les journées de grand froid Ingrédients :...

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