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Tunis, Tunisia

Tajine d’épinards

Les tajines d'été se mangent tièdes. On rafolle du "Tajine slata" fait avec des légumes grillés. On aime aussi celui à la "malsouka"....

Calamars farcis

Ingrédients : 4 ou 5 calamars 100g de persil 4 œufs 50g de gruyère râpé 4 gousses d'ail 2cuill. à soupe de concentré...

La pâtisserie tunisienne, un tourbillon de sensations

Elle est cuite ou frite, croustillante ou moelleuse et se présente en bouchée, en crème ou sous forme de gâteau. Y a-t-il une...

Nwasser au poulet

Sachez aussi que l'on peut le cuisiner avec de la viande d'agneau. Ingrédients: un poulet un oignon un décilitre d'huile 750g...

Shan tounsi

Ingrédients : 50g de légumes confits 1 pomme de terre 1citron confit 1 oeuf 50g d'olives Salade au choix 25g thon 2 cuill....

Salade ommok houriya

Facile à préparer et bon marché, elle s’apprécie, surtout, pour sa saveur et sa simplicité.400g de carottes 50g d'olives 50g de fromage blanc...

Oumouk Houria

•   Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes3 gousses d’ail pilées ou finement coupéesUne poignée de câpres 3 œufs durs100...

Les pistaches d’El Gtar et de Sned sont arrivées !

A Sned, dans le gouvernerat de Gafsa, les pistaches nouvelles et fraîches sont arrivées! Biologiques, petites et goûteuses,  les pistaches sont cultivées essentiellement dans l'ensemble...

Hlalem aux légumes secs

Elles font partie du patrimoine culinaire tunisien et sont traditionnellement préparés sous forme de soupe. Ingrédients: 200g de hlalim 200g de fèves...

Figues de barbarie de Zelfène, le roi des fruits

Hindi Zelfène ya Wakkel ! Qui n’a pas entendu au moins une fois cette phrase dans un marché, chez un marchand de légumes ou même lu...

Poissons au four

quand on reçoit ou pendant le mois de Ramadan. Son nom vient du fait qu'il est préparé avec de feuilles de brik,...
Zembra

«Makroudh» fait maison à Kairouan

Elle perpétue la recette d’une lignée de femmes dont les «makroudhs» ont toujours été les meilleurs du pays. Ce délicieux gâteau est...

Salade tunisienne

Ingrédients: 300g de tomates, 2 oeufs, 200g de poivrons doux, 50g d’olives, 100g d'oignons murs, 100g de fromage blanc, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100g de thon,...

Couscous djerbien

•    Ingrédients : (pour 6 personnes)1 kg de poisson coupé en tranches (du mérou, du mulet, du loup…)1kg de couscous fin 2 gros...

Campagne 2017 : une année d’envol pour les figues de Djebba AOC

Plus de 10% de la production des figues du village de Djebba (Thibar) a été commercialisée avec la certification AOC (appellation d’origine contrôlée) au...

Madfouna

C'est un plat assez difficile à faire, sa préparation demande du temps et de l’attention, ce qui explique qu'il soit en voie de...

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