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Tunis, Tunisia

Bruschetta

Ingrédients: 2 tomates1 poivron épépiné et épluché125 g de mozzarella 2 gousses d'ail 4 grandes tranches de pain de campagne 3 cuillères à...

Chorba

Délicieuse et économique, la recette classique est toujours au goût du jour, malgré sa simplicité.•    Ingrédients : (pour 6 personnes)500 g de viande...

Apis Vaga, le miel de la région de Béjà

APIS VAGA est l’histoire d’un miel. L’histoire d’une rencontre, d’un coup de foudre entre une abeille et une terre; Celle de Vaga (Béja) terre de...

Sirop de grenades de Gabes

Le sirop de grenade surtout de Gabes est une agréable boisson à diluer avec de l'eau et à servir avec des glaçons. C'est aussi...

Oumouk Houria

•   Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes3 gousses d’ail pilées ou finement coupéesUne poignée de câpres 3 œufs durs100...

Salade ommok houriya

Facile à préparer et bon marché, elle s’apprécie, surtout, pour sa saveur et sa simplicité.400g de carottes 50g d'olives 50g de fromage blanc...

Pas un plat sans l’harissa !

L’harissa est un ingrédient indispensable dans la cuisine Tunisienne. Qu’elle soit traditionnelle ou industrielle, en pâte ou en poudre, une pincée, une cuillère ou...

Assida aux noisettes

Ces dernières décennies, on lui préfère l’assida à base de zgougou (graines de pin d'Alep), ou encore celle à base de noisettes. Les...

Mahchis de Ghomrassen

Le « mahchi » de Ghomrassen est un des gâteaux les plus emblématiques de la Tunisie. Classé dans la catégorie des gâteaux du sud tunisien, il est...

Gastronomie autour de l’escargot en Tunisie : Ksour

En Tunisie, l’héliciculture est une spéculation novice dont les fondements sont en cours de délibération. L’avenir de ses producteurs repose sur la réussite...

Slata fjell

Ingrédients : Radis : 500g Huile : 4cuill. à soupe Olives : 100g Persil : Quelques branches Thon à l'huile : 50g Céleri...

Kamounia

et fait à base d'abats de boucherie. Il en existe une version à base de calamars ou de seiches. Ingrédients :300g de foie...

Broudou

Ingrédients: 200g de pommes de terre 50g de céleri200g de navets 20g de beurre 200g de carottes 200g de chou rave 50g de...

Soupe au borghol

obtenues à partir de blé dur, est très calorique. On la mange surtout en hiver pendant les journées de grand froid Ingrédients :...

Riz jerbien

Ingrédients: 300 g de riz400 à 500 g de viande d’agneau 2 gros oignons coupés fins4 ou 5 échalotes vertes coupées en longues...

Brick à l’œuf

Ingrédients : (pour 6 personnes)6 feuilles de brick (industrielles ou fraîches)6 œufs frais200 g de fromage râpéDe l’huile de friturePréparation :Dans une assiette...

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