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Poissons au four

quand on reçoit ou pendant le mois de Ramadan. Son nom vient du fait qu'il est préparé avec de feuilles de brik,...

Mahchis de Ghomrassen

Le « mahchi » de Ghomrassen est un des gâteaux les plus emblématiques de la Tunisie. Classé dans la catégorie des gâteaux du sud tunisien, il est...

ETIK T FOOD expose à Paris au Salon « Maison et Objets »

ETIK-T-FOOD est un groupement de compétences venues de différents horizons engagés dans un échange économique autour de la valorisation du terroir. Leur produits de...

Apis Vaga, le miel de la région de Béjà

APIS VAGA est l’histoire d’un miel. L’histoire d’une rencontre, d’un coup de foudre entre une abeille et une terre; Celle de Vaga (Béja) terre de...

Les pistaches d’El Gtar et de Sned sont arrivées !

A Sned, dans le gouvernerat de Gafsa, les pistaches nouvelles et fraîches sont arrivées! Biologiques, petites et goûteuses,  les pistaches sont cultivées essentiellement dans l'ensemble...

La pâtisserie tunisienne, un tourbillon de sensations

Elle est cuite ou frite, croustillante ou moelleuse et se présente en bouchée, en crème ou sous forme de gâteau. Y a-t-il une...

Klaya

Ingrédients : un beau foie d'agneauune belle rateun petit coeur d'agneauune paire de rognons d'agneauune paire d'animelles 200 gr de viande d'agneau tendre...

Sublimes grenades de Gabes

Connue pour ses vertus médicinales (antioxydant) mais également beaucoup utilisée comme teinture naturelle, la grenade se cueille de septembre à décembre. Fruit emblématique cité...

Pas un plat sans l’harissa !

L’harissa est un ingrédient indispensable dans la cuisine Tunisienne. Qu’elle soit traditionnelle ou industrielle, en pâte ou en poudre, une pincée, une cuillère ou...

Marquet ganariya

Ingrédients : Viande de mouton : 500g Huile : 1 dl Artichauts : 1 douzaine Safran moulu : 1 pincée Citrons : 2...

Sirop de grenades de Gabes

Le sirop de grenade surtout de Gabes est une agréable boisson à diluer avec de l'eau et à servir avec des glaçons. C'est aussi...

La vigne et le vin en Tunisie

Les hauts et les bas d’une histoire… chahutée par la nature et les hommes La viticulture a fait partie intégrante de l’agriculture tunisienne...

Shan tounsi

Ingrédients : 50g de légumes confits 1 pomme de terre 1citron confit 1 oeuf 50g d'olives Salade au choix 25g thon 2 cuill....

Agrumes de Tunisie: Une belle récolte

Les premières récoltes d’agrumes arrivent depuis peu sur les marchés. En primeur, arrivent les mandarines,les "chenwas", les "tanjerines" mais aussi les premières oranges. La saison de...

Campagne 2017 : une année d’envol pour les figues de Djebba AOC

Plus de 10% de la production des figues du village de Djebba (Thibar) a été commercialisée avec la certification AOC (appellation d’origine contrôlée) au...

Kafteji aux boulettes de viande

Attention non-amateur de friture s’abstenir ! Ingrédients :3 grosses pomme de terre 850 gr courge 6 piments ou l'équivalent en poivronun demi d'oignon...

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